意大利展館 @ HOFEX

意大利展館 @ HOFEX

在新冠肺炎疫情下,意大利商務專員公署 (ITA – Hong Kong) 將以混合展覽形式 (同時舉辦線上與線下活動) 現身 HOFEX 2021 的意大利展館: 各意大利品牌的香港代理將於會場展示其優質產品,而參展商亦可通過電子商務配對平台與買家進行會面。

意大利展館將接待18家意大利參展商,展示各種意大利特色美食,包括冷盤、芝士、橄欖油、松露、調味品、飲料等多種產品!此外,展館更設有現場示範區,在為期三天的展會期間進行現場示範。

現場示範

意大利商務專員公署很榮幸邀請到本地著名的意大利廚師 – Gaia Group現任行政總廚Paolo Monti。他將展示一系列通過歐盟認證並擁有極高地區標誌性(PDO和PGI)的意大利芝士和冷盤。

PDO(亦稱DOP)代表以下特點的產品:(1)原產地位於特定地點、區域甚至是國家;(2)產品質量或者特點主要或者完全由其特殊地理環境、自然風貌和住民造成的;(3)產品的生產步驟全部在特定區域內完成。

PGI(亦稱IGP)代表以下特點的產品(1)原產地為特定地點、區域或者國家;(2)產品質量、聲譽或者其他特點主要或者全然由其原產地地理因素造就;(3)至少其中一個生產步驟在規定地理區域內發生。

現場示範將涵蓋三類 PDO 芝士,如 Grana Padano DOP、Pecorino Toscano DOP 和 Mozzarella di Bufala Campana DOP 以及各種冷盤,包括 Bresaola Valtellina IGP、Prosciutto Cotto、Salame Milano、Salame Felino 和 Salame Cacciatore。 在廚師介紹環節中,參觀者將了解如何運用正宗的意大利芝士和冷盤製作簡單的菜餚。

另外,您亦歡迎前去欣賞另外五家意大利參展商的食品展示,有關詳情請參閱上面的時間表。如果您想了解更多關於意大利產品的最新資訊,那就去參觀HOFEX意大利展館(5B-614)吧!

Chef Paolo Monti 的背景

Paolo Monti - Gaia Group 行政總廚

自 20 年前 Gaia 開業以來,主廚 Paolo Monti 一直以現代嶄新的意大利烹飪風格帶領飲食潮流。

作為一名地道的羅馬人,Chef Monti 曾在這座永恆之城的一些著名餐廳工作,包括著名的海鮮餐廳 Alberto Ciarla;首都傑出和歷史悠久的米芝蓮星級酒店的Eden Hotel;和羅馬最古老的食店之一 Checcoar 13'mo。

Chef Monti 還擁有七年在洛杉磯多家著名餐廳的工作經驗,特別是 REX il Ristorante、Louise's Trattoria 和 Alto Palato Trattoria內擔任傳奇 Mauro Vinceti 的副主廚。