意大利展馆 @ HOFEX

意大利展馆 @ HOFEX

在新冠肺炎疫情下,意大利商务专员公署 (ITA – Hong Kong) 将以混合展览形式 (同时举办线上与线下活动) 现身 HOFEX 2021 的意大利展馆: 各意大利品牌的香港代理将于会场展示其优质产品,而参展商亦可通过电子商务配对平台与买家进行会面。

意大利展馆将接待18家意大利参展商,展示各种意大利特色美食,包括冷盘、芝士、橄榄油、松露、调味品、饮料等多种产品!此外,展馆更设有现场示范区,在为期三天的展会期间进行现场示范。

现场示范

意大利商务专员公署很荣幸邀请到本地著名的意大利厨师 – Gaia Group现任行政总厨Paolo Monti。他将展示一系列通过欧盟认证并拥有极高地区标志性(PDO和PGI)的意大利芝士和冷盘。

PDO(亦称DOP)代表以下特点的产品:(1)原产地位于特定地点、区域甚至是国家;(2)产品质量或者特点主要或者完全由其特殊地理环境、自然风貌和住民造成的;(3)产品的生产步骤全部在特定区域内完成。

PGI(亦称IGP)代表以下特点的产品(1)原产地为特定地点、区域或者国家;(2)产品质量、声誉或者其他特点主要或者全然由其原产地地理因素造就;(3)至少其中一个生产步骤在规定地理区域内发生。

现场示范将涵盖三类 PDO 芝士,如 Grana Padano DOP、Pecorino Toscano DOP 和 Mozzarella di Bufala Campana DOP 以及各种冷盘,包括 Bresaola Valtellina IGP、Prosciutto Cotto、Salame Milano、Salame Felino 和 Salame Cacciatore。 在厨师介绍环节中,参观者将了解如何运用正宗的意大利芝士和冷盘制作简单的菜肴。

另外,您亦欢迎前去欣赏另外五家意大利参展商的食品展示,有关详情请参阅上面的时间表。如果您想了解更多关于意大利产品的最新资讯,那就去参观HOFEX意大利展馆(5B-614)吧!

Chef Paolo Monti 的背景

Paolo Monti - Gaia Group 行政总厨

自 20 年前 Gaia 开业以来,主厨 Paolo Monti 一直以现代崭新的意大利烹饪风格带领饮食潮流。

作为一名地道的罗马人,Chef Monti 曾在这座永恒之城的一些著名餐厅工作,包括著名的海鲜餐厅 Alberto Ciarla;首都杰出和历史悠久的米芝莲星级酒店的Eden Hotel;和罗马最古老的食店之一 Checcoar 13'mo。

Chef Monti 还拥有七年在洛杉矶多家著名餐厅的工作经验,特别是 REX il Ristorante、Louise's Trattoria 和 Alto Palato Trattoria内担任传奇 Mauro Vinceti 的副主厨。