HOFEX Insight
作為行業巨頭，HOFEX精選優質內容，，協助業界了解市場最新動向，同時為行業注入新的元素。
在活動第一天，這個多功能論壇將匯聚不同參展商，概述探討款待業科技的發展和應用。
而在第二天，英國特許市務學會的專業講師及嘉賓將分享對餐飲業面對老齡化市場的挑戰與機遇、款待業的KOL市場推廣竅門，以及探索香港的純素市場。論壇到當日最後將搖身一變，並和大家一起慶祝獨立啤酒釀造商對行業的付出和匠心製造的職人精神。
| 日期 | 2025年5月14 – 16 日 |
| 场地 | 香港会议展览中心展览厅 3D, HOFEX Insight |
活动流程
2025年 5月14日
17:00 – 18:00
Enjoy the Authentic Joy from Europe: Typical Deli-Meats for an Authentic European Meal
Enjoy the Authentic Joy from Europe” is a promotion project of Mortadella Bologna PGI, Salamini Italiani alla Cacciatora PDO, Zampone Modena PGI and Cotechino Modena PGI, designed to enhance the charcuterie sector and increase the level of recognition of European quality labels among professionals and consumers.
Ms Viviana Romanazzi
Representative from Italy ASSICA
Ms Anita Cheng
Hong Kong Chefs Association
英语
2025年 5月15日
13:00 – 14:00
Enjoy the Authentic Joy from Europe: Typical Deli-Meats for an Authentic European Meal
Enjoy the Authentic Joy from Europe” is a promotion project of Mortadella Bologna PGI, Salamini Italiani alla Cacciatora PDO, Zampone Modena PGI and Cotechino Modena PGI, designed to enhance the charcuterie sector and increase the level of recognition of European quality labels among professionals and consumers.
Ms Viviana Romanazzi
Representative from Italy ASSICA
Ms Anita Cheng
Hong Kong Chefs Association
英语
2025年 5月16日
12:00 – 13:30
厨余管理大师班
GREEN Hospitality 将在HOFEX 2025展会期间，为餐饮业专业人士提供免费厨余管理大师班。此课程旨在提升业界对厨余问题的关注，并引导香港蓬勃发展的酒店业探索创新的厨余管理及再利用方案。
香港正面临著严峻的厨余危机，每日产生高达3,437吨厨余，占全市一般废物的30%。这个问题对于酒店业来说十分重要，尤其该行业每天平均产生778吨厨余。
这个大师班将为业界提供一套全面的厨余管理方案。参加者将学习如何将厨余转化为具价值的烹饪资源，并学习在日常运营中有效减少厨余的实用策略。课程亦提供宝贵的交流平台，让业界同业分享经验，共同探索创新的永续发展方案。
大师班将涵盖：
菜单设计
食材采购、储存和菜肴呈现
处理潜在和实际厨余及厨余审计
建立强大的支持团队 – 员工和顾客
未来发展方向
我们致力赋能款待业以实现真正的变革。
本次活动适逢香港大学生物科学学院发起的开创性项目 「惜食惜味计划」第三期启动。项目透过访问香港顶尖厨师并收录其创意食谱，展现被忽略食材的无限可能。项目特别关注具营养价值的厨余的可再利用性，致力减少食物浪费，并将成果结集成一本富有亚洲特色的食谱书。
英语
Lucia Loposova 是一位拥有超过13年经验的可持续发展专家和教育工作者。她原籍斯洛伐克，自2013年起在亚洲多个国家生活和工作，现以香港为家。在2021年创立 GREEN Hospitality 之前，她一直热衷于并参与多个可持续发展项目，包括在社会企业和非政府组织的工作和志愿服务。作为 GREEN Hospitality 的执行董事，她主导了众多项目和倡议，涵盖从制定可持续发展策略到能力建设和培训，以及推动创新以寻找款待业可持续性挑战的解决方案。
Lucia在与酒店、餐厅、及初创企业供应链合作推动可持续商业实践方面拥有丰富的经验，并专注于减废、负责任采购、可持续食品系统、青少年培育、节约用水和碳足迹等多个领域。她与行业组织、学术界和政府部门保持紧密合作，共同制定推动可持续旅游业发展，为款待业带来正面影响。
GREEN Hospitality 是一家根据《税务条例》第88条获得税务豁免的香港慈善机构，致力于将酒店业和旅游业转化为可持续发展的推动力，通过实践可持续发展目标，为地球、人类和社会繁荣作出贡献。通过汇聚企业、学术界、非牟利机构、初创企业和政府，GREEN Hospitality 促进各方知识交流、建立合作网络，并通过创新思维、跨界协作和深入研究开发可持续发展的解决方案。有兴趣与 GREEN Hospitality 展开合作，包括专业咨询、研究项目、员工培训和能力建构，以及可持续活动策划等服务，可以在此了解更多。
Ms. Lucia Loposova
Founder & Executive Director, GREEN Hospitality
14:00 – 15:00
Enjoy the Authentic Joy from Europe: Typical Deli-Meats for an Authentic European Meal
Enjoy the Authentic Joy from Europe” is a promotion project of Mortadella Bologna PGI, Salamini Italiani alla Cacciatora PDO, Zampone Modena PGI and Cotechino Modena PGI, designed to enhance the charcuterie sector and increase the level of recognition of European quality labels among professionals and consumers.
Ms Viviana Romanazzi
Representative from Italy ASSICA
Ms Anita Cheng
Hong Kong Chefs Association
英语
*The programme is subject to change and will be updated continuously up to the event.
*主办单位或会因应不同需要在活动前做出更改
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